社長ブログ
店舗の土間工事
昨日は、新宿区下落合のＭビルの
店舗部分の土間工事を行ないました。
以前、うちで施工した「両国のやきとりTAIKO」で施工した、
カラークリートを使用した土間工事です。
この工事の特徴としては、
「防水性を確保しながら」、「コストを抑え」、
かつ「デザインを追求する」ところです。
以前TAIKOの工事に立ち会った
うちの部長のアドバイスの元、工事を進めました。
この工事のポイントは、
モルタルの水の引き方を見ながら
カラークリートを振り掛け、
一気にコテで押さえなければならず、
本当の表情（デザイン）は完全に水が引き、
固まった後でなければ解らないという点です。
早くモルタルが固まるのが楽しみです。
話しは全然違うのですが、
ネットでこのお店を検索していたところ、
こんな記事を見つけました。
本日は目白にあるつけそばの「○○」！
わたしは、過去に荻窪と桜台にある店は訪ねたことがあるけど、
数ある「○○」の中で一番有名なこちらに来たのははじめて！
小雨の降る中、
最寄りのＪＲ目白駅から歩いて店につくと、
11時45分で６人待ち！
９分ほど待って店内へ…
「カウンター席へどうぞ♪」
入ってすぐに、女性店員さんから声がかかる。
席につきながら…
この店のおすすめで数量限定の
「チャーシュー野菜つけそば」を注文！
すると…
「はい、チャーシュー野菜お待ちどう！」
カウンター内の厨房にいる女将さんが
カウンターの上にあらかじめ用意されてあった
つけダレと具が入った器にスープを入れて差し出してきた。
麺もすぐに、
すでに茹でられていたものを皿に移し、続けて出される。
早っ！
ちょっと、麺の量が少なめに感じたので、
女将さんに大盛にできないか聞いてみると…
すぐに、倍の麺の量にして戻してくれた…
でも、これは…
今度は多すぎる…
と、ふと横の壁面を見ると…
「中盛」50円と書かれた紙が…
よく見ればよかった…
まずは麺だけをいただいてみます！
作り置きされた麺なのに回転がいいから、
作りたての麺と変わらない！
特別、凄味のある麺ではないけど、
食感もいいし、麺の旨味もあって、普通においしい！
つけダレは…
つけダレの表面には、
大量の細かく刻まれたミンチのようなチャーシューと
野菜で覆われている…
少し、これらを食べないことにはつけダレに行き着かない…
チャーシューは、つけダレの甘味も影響しているのか…
甘い！
野菜はしんなりとしていて、つけダレの甘辛の味と合う！
少し、チャーシューに野菜が減ったところで、
麺をつけダレにつけて食べてみる。
やっぱ甘いね。それに酸味も強い。
でも、唐辛子の辛さがきいていて、
甘・辛・酸のバランスが絶妙にとれている。
荻窪の店では、唐辛子の代わりに黒胡椒が使われていて、
口がヒリヒリするほど大量に入っていたけど…
やっぱ、わたしは唐辛子がいいな！
「つけそば」に香辛料を使うなら
唐辛子が一番合ってるような気がする。
甘辛の味付けが食欲を増進させたのか、
気づくと、
結構あった量の麺もチャーシューも野菜もかなり減ってきた…
何とか最後まで完食して、
スープ割りまでいただいてしまったんだけど…
スープ割りだけは…甘酸っぱくて…
わたしの口には合わなかったな…
でも、この店のファンは多いね！
帰りに数えたら12人待ちだったし…
わたしの注文した「チャーシュー野菜つけそば」！
12時２分の時点で、もう売り切れだったしね…
次回は、まだ、どこの○○の店でも食べていない
「中華そば」にしたいところだけど…
唯一、わたしの滞在している間に
「中華そば」を注文したお客さんがいて、
女将さんから…
「かなり、作るのに時間がかかりますけど、
それでもいいのなら作りますけど…」
と思いっきり牽制されていたしな…
ＫＹと思われるのも癪だし…
食べるなら、遅い時間に行かないと…
地元に住まれている方は、
「あっ、あのお店だ！」と
ピンときたのではないでしょうか。
この記事にも書かれていたように、
営業時間は午前11時から午後3時までと非常に短く、
人気メニューはあっいう間に売り切れてしまいます。
8月の開店を待ち詫びている
多くのファンの方の為にも、
確実に工事を進めて行きます！
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